જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, ભૂતકાળ મોટાભાગના લોકો માટે ખૂબ જટિલ હોઈ શકે છે. જ્યારે આમાંની કેટલીક વસ્તુઓ નોસ્ટાલ્જીયા અને જોડાણની લાગણીઓ જગાડી શકે છે. પ્રાચીન વસ્તુઓ આપણને ભૂતકાળ સાથે જોડાણની અનુભૂતિ આપે છે અને અગાઉના સમયમાં લોકો કેવી રીતે જીવતા અને વિચારતા હતા તે સમજવામાં મદદ કરી શકે છે. તાજેતરમાં, લેખિકા ઇરા મુખોતીએ બંગાળના પ્રથમ ગવર્નર જનરલ વોરન હેસ્ટિંગ્સની અંગત ડાયરીમાંથી કબાબ રેસીપીનો જૂનો ફોટો શેર કર્યો હતો.
વોરન હેસ્ટિંગ્સની અંગત ડાયરીમાંથી કબાબ રેસીપી
ઈરાએ ટ્વિટર પર કબાબની રેસિપીની તસવીર શેર કરી છે. ફોટામાં, આપણે હાથથી લખેલી નોંધ જોઈ શકીએ છીએ જેમાં કબાબ માટે ઘટકો છે જેમ કે નાજુકાઈનું માંસ, લસણ, મરચાં, ઈંડાની જરદી, ક્રીમ અને ઘણું બધું. વોરન હેસ્ટિંગ્સે પણ વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયાની નોંધ લીધી હતી. જેમ તમે વોરેન હેસ્ટિંગ્સની કબાબ રેસીપીમાં લખેલ જોઈ શકો છો- “પાંચ કે છ ગ્લાસ પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, સોસપેનમાં સૂકાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને પથ્થર પર સારી રીતે પીસી લો. તેને કેક અને બટર ફ્રાય કરો, ચોંટે નહીં તેની કાળજી રાખો. પાન માટે.
ઇરાએ ટ્વીટમાં વધુમાં ઉમેર્યું- “તેમની સામે ભ્રષ્ટાચારના આરોપો ઘડવાના હતા ત્યારે પણ, હેસ્ટિંગ્સ જુલાઈ 1784માં લખનૌમાં નવાબ આસફની કંપનીનો આનંદ માણી રહ્યો હતો, કબાબ બનાવતા શીખી રહ્યો હતો. બ્રિટિશ લાઇબ્રેરી, હેસ્ટિંગ્સની અંગત ડાયરી.” શેર કરવામાં આવ્યા બાદથી આ ટ્વીટને અત્યાર સુધીમાં એક લાખ 73 હજાર વ્યુઝ અને 1400થી વધુ લાઈક્સ મળી ચૂક્યા છે. ઈન્ટરનેટ યુઝર્સ કબાબ રેસીપીની આ જૂની નોટ વિશે ખૂબ જ રસ ધરાવતા હતા. એક યુઝરે લખ્યું, “ઉત્તમ દસ્તાવેજો. શું તેના પર ‘કબાબ ખેતાઈ’ લખેલું છે?”