મસાલાનો ઉપયોગ સદીઓથી ખોરાકમાં કરવામાં આવે છે, ક્યારેક વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે અથવા ક્યારેક સુગંધ માટે. મસાલા એ રસોડાનું ગૌરવ છે. મસાલામાં સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક ઘણા તત્વો જોવા મળે છે. જેમાં પ્રોટીન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામિન A, વિટામિન B6, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મળી આવે છે. કોઈપણ સામાન્ય રોગમાં મસાલાનો ઉપયોગ સામાન્ય છે. જેમ કે દૂધમાં હળદરનું સેવન કરવું, ઈજા પર હળદર લગાવવી અથવા પેટની સમસ્યામાં સેલરીનો ઉપયોગ કરવો. જીવનના દરેક ભાગમાં મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
હળદર
મેડિકલ રિસર્ચમાં એવું પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે તે એક સુપરફૂડ છે. તેમાં કર્ક્યુમિન નામનું તત્વ જોવા મળે છે, જે કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને રોકવામાં મદદ કરે છે. તે પીડા ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. હળદરમાં એવા તત્ત્વો હોય છે જે ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે. કર્ક્યુમિન તત્વ દ્રાવ્ય નથી, તેથી તેનો સંપૂર્ણ લાભ મળતો નથી. હળદરનું નિયમિત સેવન કરવાથી તેના સેવનનો પૂરો ફાયદો મળી શકે છે.
લાલ મરચું
લાલ મરચાંનો ઉપયોગ ખોરાકનો રંગ અને તીક્ષ્ણતા વધારવા માટે થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આના નિયમિત ઉપયોગથી તમારું પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે. જે લોકો રોજ લાલ મરચું ખાય છે તેમનામાં કોલેસ્ટ્રોલનું સંતુલન જળવાઈ રહે છે અને તે મેટાબોલિક સિસ્ટમને સક્રિય બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. લાલ મરચાના સેવનથી હૃદયરોગ અને કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે. જે લોકો લાલ મરચાં ખાય છે તેઓ પણ લાંબુ જીવે છે. લાલ મરચામાં કેપ્સેસીન તત્વ જોવા મળે છે, સંશોધનમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે કેપ્સેસીન મનુષ્યના લાંબા આયુષ્ય માટે મદદરૂપ છે.
તજ
તજ સ્વાદમાં હળવી મીઠી હોય છે અને તેની ગરમ અસર હોય છે. તજનો ઉપયોગ મોટાભાગે શાકભાજીમાં થાય છે પરંતુ જ્યારે તમને શરદી હોય ત્યારે તમે તેની ચા પણ અજમાવી શકો છો. તે એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે અને જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તે તમારા શુગર લેવલને પણ સંતુલિત રાખે છે. અલ્ઝાઈમરથી પીડિત લોકો માટે તજ ફાયદાકારક છે.
કાળા મરી
કાળા મરી બેક્ટેરિયલ ચેપને મંજૂરી આપતી નથી. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે જે તમને શરદી, ઉધરસ અને ચેપ જેવી સામાન્ય બિમારીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. કાળા મરીમાં સારા બેક્ટેરિયા જોવા મળે છે, જે તમારી પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને આંતરડાને કોઈપણ પ્રકારના ઈન્ફેક્શનથી બચાવે છે. કાળા મરી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો એક પ્રકાર છે.
જીરું
જો કોઈને એનિમિયા હોય તો તેના માટે જીરું ફાયદાકારક છે, તેમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ મળી આવે છે જે તમારા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે. જીરું સારા પાચન માટે પણ જાણીતું છે અને તે હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે.
હીંગ
હીંગનો જેટલો મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે તેટલો જ તેનો ઉપયોગ ઘરગથ્થુ ઔષધ તરીકે પણ થાય છે. હીંગનો મોટાભાગે ટેમ્પરિંગમાં ઉપયોગ થાય છે. તે એન્ટિવાયરલ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે ફ્લૂ અને શરદીના ચેપને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એન્ટિ-વાયરલ, એન્ટિ-બાયોટિક ગુણધર્મો છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે.