કોથમીરનો ઉપયોગ ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. આ સિવાય તેનો ઉપયોગ ઘરેલું ઉપચારમાં પણ થાય છે. કોથમીરના પાનથી લઈને મૂળ અને બીજ સુધી તેના તમામ ભાગો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ કોથમીરના પાંદડા લાંબા સમય સુધી લીલા રહેતા નથી. તે જલ્દી બગડવા લાગે છે. તે જ સમયે, ઉનાળાની ઋતુમાં, તે વધુ ઝડપથી બગડવા લાગે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી પણ તેના પાંદડા ઝડપથી સડવા લાગે છે. જો તમે પણ કોથમીરને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માંગો છો. આજે, આ લેખ દ્વારા, અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે તમે કેવી રીતે ધાણાના પાંદડાને લાંબા સમય સુધી તાજા અને લીલા રાખી શકો છો. આ માટે તમારે કેટલીક સરળ રીતો અપનાવવી પડશે.
આ રીતે તાજા રાખો
તાજા ધાણા પહેલા, મૂળ અને બધા ખરાબ પાંદડા અલગ કરો. આ પછી, એક કન્ટેનરમાં પાણી અને એક ચમચી હળદર પાવડર લો અને આ દ્રાવણમાં ધાણાના પાંદડાને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. પછી પાણીમાંથી કોથમીર કાઢીને તેનું પાણી સૂકવી લો. હવે બીજા કન્ટેનરમાં પેપર ટોવેલ નાખીને બધા ધાણાના પાનને પેપર ટોવેલથી ઢાંકી દો. આ પછી તમે તેને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો. આ દરમિયાન ખાસ ધ્યાન રાખો કે કોથમીરનું પાણી સંપૂર્ણપણે સૂકું હોવું જોઈએ.
કોથમીર 2-3 મહિના સુધી તાજી રહેશે
જો તમે કોથમીરના પાંદડાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માંગતા હો, તો ધાણાના મૂળને કાપીને અલગ કરો અને દાંડીને પણ અલગ કરો. આ પછી, પાનને સ્વચ્છ પાણીથી સાફ કરો અને તેને ટીશ્યુ પેપરની મદદથી સૂકવી દો. હવે કોથમીરના પાનને બારીક કાપો અને તેને ઝિપ ફૂડ બેગમાં મૂકો અને ફ્રીજમાં રાખો. આ રીતે કોથમીર 2 થી 3 મહિના સુધી ચાલશે. ઉપયોગ દરમિયાન, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઝિપ બેગમાં હવા પ્રવેશવી જોઈએ નહીં.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
ઘણી વખત લોકો ધાણા જોયા વગર જ ખરીદે છે. પરંતુ કોથમીર ખરીદતી વખતે માત્ર કિંમત જ નહીં પરંતુ તેના રંગ, સુગંધ અને કદ પર પણ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. કારણ કે ક્યારેક ધાણામાં સુગંધ નથી હોતી. જેના કારણે ખાવામાં પણ કોથમીરનો સ્વાદ નથી હોતો. એટલા માટે તાજી અને સુગંધિત કોથમીર ખરીદવી જોઈએ. કોથમીર ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તેના પાંદડા નાના અને આછા લીલા રંગના હોય. આ પ્રકારના ધાણાને દેશી ધાણા કહેવામાં આવે છે. જેને તમે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો.