જ્યારે પોષણની વાત આવે છે, ત્યારે પ્રથમ નામ ફળો, ચિકન-મીટ સલાડ વગેરેનું આવે છે. આ સિવાય લીલા શાકભાજીને પણ આ બાબતમાં ખૂબ મહત્વ આપવામાં આવે છે. પરંતુ તમે આવા લીલા શાકભાજી વિશે નહીં જાણતા હશો, જેની સામે નોન-વેજથી લઈને તમામ પૌષ્ટિક વસ્તુઓ પાણી ભરે છે. આ લીલા શાકભાજી ઘણા પોષકતત્વોથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે. આ શાકભાજી અનેક રોગોથી બચાવે છે. આ શાકની બીજી ખાસ વાત એ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી તેની અસર બતાવે છે.
જો તમે તમારું વજન ઓછું કરવા માંગો છો અને કેન્સર જેવી બીમારીઓથી બચવા માંગો છો તો તમે કંટોલા ખાવાનું શરૂ કરો, તેના સેવનથી કેન્સરનો ખતરો પણ ઓછો થાય છે.
કંટોલાના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેના કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં તેની ખેતી શરૂ થઈ ગઈ છે, તે મુખ્યત્વે ભારતમાં પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
કંટોલામાં માંસ કરતાં 50 ગણી વધુ શક્તિ અને પ્રોટીન હોય છે.કંટોલામાં હાજર ફાયટોકેમિકલ્સ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
કંટોલા એ શાકભાજીનો રાજા છે, જ્યારે તમે તેને ખાશો તો તેનો સ્વાદ કડવો હશે, પરંતુ જો તેનું નિયમિત સેવન કરવામાં આવે તો તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે.
કંટોલા ખાવાનું શરૂ કર્યાના 2 દિવસમાં તફાવત દેખાય છે.
આવી સ્થિતિમાં ભારે વર્કઆઉટ કરતા લોકો, સ્પોર્ટ્સ પર્સન વગેરે માટે પણ આ શાકભાજી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પ્રોટીન અને આયર્નથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત, તે ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક પણ છે. આવી સ્થિતિમાં જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે પણ આ શાક ખાવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને, તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે પણ થાય છે. કંટોલા સામાન્ય રીતે ચોમાસાની શરૂઆતમાં જોવા મળે છે પરંતુ તે વર્ષના બાકીના દિવસોમાં પણ ઓછી માત્રામાં મળે છે.
આ લીલા શાકભાજીને કંટોલા કાકોડે અથવા સ્વીટ કારેલા પણ કહેવાય છે. આયુર્વેદમાં તેને સૌથી શક્તિશાળી શાક કહેવામાં આવે છે. જો આ શાકભાજીને તમારા નિયમિત આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો વ્યક્તિનું શરીર થોડા જ દિવસોમાં ખૂબ જ સ્વસ્થ બની જાય છે. આ શાક ખાવાથી શરીરને એનર્જી મળે છે. તેમાં રહેલા ફાઈટોકેમિકલ્સ તેને હેલ્ધી બનાવે છે. અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ લોહીને સાફ કરે છે. તે ચામડીના રોગો સહિત અનેક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.