શરીરમાં વિટામિન B12 ની ભૂમિકા
1. વિટામિન B12 કોષોના નિર્માણમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તે ત્વચા, નખ અને વાળને પણ મજબૂત બનાવે છે. તેના સેવનથી હાડકા સંબંધિત બીમારીઓ દૂર રહે છે.
2. વિટામિન B12 લાલ રક્તકણો (RBC) બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેની ઉણપને કારણે, લાલ રક્ત કોશિકાઓ અનિયંત્રિત માત્રામાં બનવાનું શરૂ કરે છે, જે મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે.
3. વિટામિન B12 નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસમાં મદદ કરે છે, મગજનો વિકાસ સારી રીતે કરે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ડોકટરો આ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરે છે, જેથી ગર્ભનો વિકાસ યોગ્ય રીતે થઈ શકે.
4. વિટામિન B12 કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. જો શરીરમાં યોગ્ય માત્રા હોય તો હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર રહે છે.
5. વિટામિન B12 આંખોને સ્વસ્થ રાખે છે, તેના સેવનથી મેટાબોલિઝમ સુધરે છે.
6. વિટામિન B12 DNA પ્રતિકૃતિમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેની ઉણપથી ડીએનએમાં સમસ્યા સર્જાય છે.
આહારમાં આ વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો
વિટામિન B-12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે, આપણે આ વસ્તુઓને આહારમાં સામેલ કરવી જોઈએ, જેથી આપણે સ્વસ્થ રહીશું.
માછલી વિટામિન B12 નો સારો સ્ત્રોત છે. તેને ખાવાથી વિપુલ પ્રમાણમાં મળી રહે છે. ટુના અને સૅલ્મોન આના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
ઈંડા, ચિકન અને માંસમાં પણ વિટામિન B12 સારી માત્રામાં જોવા મળે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપ દૂધ અને દૂધની બનાવટો જેમ કે દહીં, ચીઝ, ટોફુ વગેરે દ્વારા દૂર કરી શકાય છે.
વિટામિન B12 બ્રોકોલી જેવી કેટલીક શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે.
વિટામિન B12 સોયાબીન અને ઓટ્સ જેવા અનાજમાં પણ જોવા મળે છે.